Our Management Program
WHO NEEDS MANAGEMENT PROGRAMS
1.
“우리 카페에 어떤 커피가 잘 어울릴까?”, “어느 업체의 어떤 원두를 사용해야 하나?”
정보는 우리의 생각보다 큰 힘을 가지고 있습니다.
그레이 그리스트밀의 매장에서 부터 시작되는 브랜드의 노하우는 당신에게 특별한 힘이 더 해질 것입니다.
2.
사용하는 원두의 완벽한 레시피와 관리 : 커피가 가지는 무수히 많은 경우의 수와 고민은 카페 운영에 많은 어려움을 줍니다.
가장 맛있는 커피의 추출과 관리 국가대표 바리스타가 함께 한다는 것은 그만큼 객관적인 데이터의 보증이 될 것입니다.
그레이 파트너 인증서
스페셜티 커피를 가장 맛있게 추출하는 바리스타와 커피를 제공하는 카페라는 인증서를 발급해드립니다.
국가대표 바리스타의 커피교육과 관리 시스템을 통해 체계적으로 관리되고 있는 매장에 한해 부착되고 있어
고객 분들에게 스페셜티 커피 전문점이라는 인식을 보여줄수 있습니다.
장비의 위생과 청소
식품의 안전이 대두되고 있는 요즘 커피 역시 예외일수 없습니다.
그레이의 위생과 청소 부분은 수년간의 카페 경험과 대회경험을 바탕으로
실전적이고 체계적으로 관리 할수 있도록 도와주고 있습니다.
바리스타들의 이동 동선을 살펴 가장 신속하고 정확하게 음료를 서비스 할수 있도록
배치에도 도움을 드리고 있으며 고객이 바 를 바라봤을 때의 적절한 기물배치와 위생에도 도움을 드리고 있습니다.
QR코드와 SNS마케팅
체계적인 관리와 교육을 이수한 업장에 대해 발급되는 인증서에는
교육과 관리 프로그램에 대한 내용을 담은 QR 코드와 SNS 홍보에도 도움을 드리고 있습니다.
고객들이 직접 관리와 교육을 확인 할수 있는 시스템을 통해 믿고 마실 수 있는 커피 한잔의 가치를 높일 수 있는 방안이며
먼 거리에서도 SNS (그레이 그리스트밀 공식 인스타) 마케팅을 통해 직접 찾아와 경험할 수 있는 카페로 도움을 드릴 수 있습니다.
국가대표 바리스타의 QC
*국가대표 바리스타의 관리 프로그램?
그레이의 커피를 가장 맛있고 솔직하게 고객분들에게 전달 할 수 있도록 추출과 장비, 교육까지 진행하고 있는 프로그램입니다.
전세계가 주목하는 스페셜티 커피 시장은 한국입니다.
그만큼 많아진 카페와 다양한 맛의 커피가 많은 현실속에 내 카페만의 특별함을 고객에게 전달하기란 쉽지 않습니다.
또한 커피의 관심도가 증가함에 따라 프랜차이즈 보단
나만이 경험할 수 있는 특별한 맛과 향을 찾는 고객들이 많아지는게 지금의 트렌드 입니다.
국가대표 바리스타의 관리 프로그램은 매우 까다롭고 유지하기 어려운 스페셜티 커피지만
지속적인 관리와 교육만으로도 가장 특별한 이야기를 담은 커피 한잔을 고객 분들에게 쉽게 전달할수 있도록 도움을 드리고 있으며
10년의 스페셜티 커피만을 다루는 대회 경험을 통해
스페셜티 커피만이 표현할 수 있는 맛과 향을 그대로 전달할 수 있도록 만든 관리 프로그램 입니다.
그레이만의 QC
스페셜티 커피의 트렌디 함을 파악하여 업장에 적용 할수 있도록 저희만의 QC틀을 통해 체계적으로 진단 및 교육을 진행하고 있습니다.
– 에스프레소 추출 QC (알맞은 추출의 셋팅과 농도, 메카니즘 별 커피 셋팅)
– 브루윙 추출 qc (알맞은 추출의 셋팅과 농도, 브루윙 도구별 추출 레시피)
– 위생 QC (청결관리, 적절한 기물배치)
국가대표 바리스타의 교육
10년의 스페셜티 커피만을 다루는 대회의 경험을 통한 커피의 알맞은 셋팅 및 추출 교육
철저한 이론부터 실전교육까지 진행
에스프레소 부터 브루윙까지 교육을 함으로써
누구나 가장 맛있는 그레이 커피를 고객들이 느낄 수 있도록 교육 및 관리를 진행하고 있습니다.
주기적인 교육 스케쥴을 통해 심도있고 트렌디한 커피교육을 경험하실 수 있습니다.
QC가이드
주기적인 방문 이외에도 카페의 오너가 직접 관리 하고 체크 할 수 있도록 자가진단 가이드를 제공해드리고 있습니다.
장비의 위치가 적절히 있는지, 각종 기물은 제자리에 있는지, 위생에 필요한 기물과 도구는 있는지,
그리고 가장 맛있는 추출 레시피 까지 가이드를 통해 체크 및 관리 하실 수 있도록 제공해 드리고 있습니다.
REPORT
체계적인 관리와 교육진행을 통해 주기적인 방문시 오너 및 책임 바리스타에게 분석 및 앞으로의 진행 방향에 대한 보고